Tempo di preparazione: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di arista di maiale

- olio evo

- rosmarino

- salvia

- aglio

- sale e pepe q.b.

- Vino bianco secco (a vostra discrezione)

Steccate la carne con il rosmarino, la salvia e l'aglio, condendola con olio evo sale e pepe, disporla in un tegame adatto per il forno, aggiungere poco olio evo e quindi infornare nel forno preriscaldato a 250° C per circa 1 ora e 30  minuti (a discrizione del forno). Ogni 20 minuti è opportuno girare l'arista sottosopra e, se necessario, bagnarla con poca acqua (o del vino bianco se preferite). Servire caldo o tiepido accompagnato con patate al forno o con verdure.