Ciambelle e bomboloni fritti

Ingredienti:

1 kg di farina 00
2 uova
100 g
di strutto o margarina
100 g di zucchero
aromi buccia di limone ,bacca di vaniglia
pizzico di sale
latte 400 ml

50 g di lievito di birra

Preparazione:

impastate per bene tutti gli ingredienti 
lasciate lievitare per 1 e mezzo al caldo

poi stenderla ricavate delle strisce alte 2 cm,poi li arrotolate nella latta...e li rimettete 
a lievitare al caldo ancora 2 ore 
per le ciambelle formate i cerchi con il foro e metteteli a lievitare sempre 2 ore
per i bomboloni krapfen formate delle palline e lasciateli lievitare 
friggete in olio caldo 
passate nello zucchero semolato, dopo riempite con la crema o ricotta