Preparazione: 20 minuti
Ingredienti:
- 1 rombo
- olio evo
- prezzemolo
- pomodorini pachino
- patate
- olive nere
- pane grattugiato
- sale e pepe q.b.
Dopo aver pulito il rombo, salato e pepato, sistemarlo in una casseruola foderata con carta da forno, tagliate le patate a rondelle o a spicchi ed i pomodorini a metà, componendoli attorno al rombo. Salare e pepare il contorno, cospargere di pane grattugiato e prezzemolo precedentemente tritato. Per finire, unire alla composta di patate e pomodorini delle olive nere, quindi aggiungere dell'olio evo ed infornare nel fondo preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa.