Preparazione: 20 minuti

Ingredienti:

- 1 rombo

- olio evo

- prezzemolo

- pomodorini pachino

- patate

- olive nere

- pane grattugiato

- sale e pepe q.b.

Dopo aver pulito il rombo, salato e pepato, sistemarlo in una casseruola foderata con carta da forno, tagliate le patate a rondelle o a spicchi ed i pomodorini a metà, componendoli attorno al rombo. Salare e pepare il contorno, cospargere di pane grattugiato e prezzemolo precedentemente tritato. Per finire, unire alla composta di patate e pomodorini delle olive nere, quindi aggiungere dell'olio evo ed infornare nel fondo preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa.